Kichererbsenpasta mit Spinat & Ricotta

Zutaten (für 1 Portion)

• 75 g Kichererbsenpasta (roh gewogen)

• 100 g TK-Spinat (aufgetaut)

• 1 TL Olivenöl

• 50 g Ricotta oder körniger Frischkäse

• 1 Knoblauchzehe

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Die Kichererbsenpasta nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen (meist 6–8 Minuten), dann abgießen.

2. TK-Spinat auftauen lassen (ggf. leicht ausdrücken) oder frischen Spinat waschen. Beiseitestellen.

3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig dünsten.

4. Den Spinat in die Pfanne geben, kurz mit dem Knoblauch anbraten (1–2 Minuten), mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

5. Die Hitze reduzieren, den Ricotta unterrühren und alles cremig vermengen. Bei Bedarf 1–2 EL Nudelwasser dazugeben, damit’s schön sämig wird.

6. Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Noch einmal abschmecken.

7. In eine Schüssel füllen, ggf. mit frischem Basilikum oder Hefeflocken toppen.

Tipp: Du kannst auch Sojafrischkäse oder vegane Ricotta-Alternativen verwenden.

Hinweis: Die Werte können je nach Marke und Produkt leicht variieren.