Lachs mit Quinoa und Spinat

Zutaten (für 2 Portion)

• 2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
• 100 g Quinoa
• 150 g frischer Spinat
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer und Zitronensaft

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. Lachs mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 3–4 Minuten pro Seite braten.
3. Knoblauch fein hacken, in der Pfanne anbraten und den Spinat kurz darin schwenken, bis er zusammenfällt.
4. Quinoa, Spinat und Lachs auf einem Teller anrichten.

Hinweis: Die Werte können je nach Marke und Produkt leicht variieren.